Chronique Espace Houblon: Sorbet, berliner weisse à la framboise par Simple Malt Brasseurs

La brasserie eustachoise Simple Malt Brasseurs, également connue sous le nom de Brasseurs Illimités, brasse depuis plus d’une dizaine d’années des bières issues des grands courants brassicoles, parfaites pour découvrir les différents styles. Mais elle s’amuse parfois à sortir des sentiers battus et cette Sorbet, une bière blanche sure de Berlin aromatisée avec des framboises (beaucoup!), est rapidement devenue une référence auprès des amateurs d’ici et un de ses meilleurs vendeurs! Il faut savoir qu’historiquement, les Berlinois commandent une berliner weisse et y ajoutent un trait de sirop de fruits pour l’aromatiser, mais dans le cas présent, les brasseurs ont déjà fait le travail pour nous, ne reste qu’à la verser et à la savourer.

Description du brasseur

Une blanche de Berlin tout en fraîcheur et en légèreté, aux éclats de framboises avec une pointe acidulée! Un délice estival qu’on savoure comme un sorbet, de préférence sous un parasol et dans une tulipe!

Une jolie couleur rosée avec un col de mousse léger et fugace. Le nez est très frais, sur la confiture de framboise et les petits bonbons acidulés. En bouche, nous avons une belle acidité, la framboise est délicate, mais bien présente, avec l’impression de boire une bonne limonade fruitée, très désaltérante. L’équilibre entre l’acidité et le fruit est bien réalisé, et les gorgées se succèdent avec plaisir.

En terminant notre verre, on ne peut que rêver à la belle saison, car cette Sorbet sera un incontournable lors de chaudes journées d’été!

Disponible chez Espace Houblon (Mascouche, Blainville, Saint-Eustache, Laval, Montréal et très bientôt à Terrebonne)

Fiche technique

4,5 % alcool/volume

11 IBU

Température de service : 8-10 degrés Celsiu