Charbon, électrique, gaz… quel barbecue choisir cet été ?

Qui dit été dit forcément piscine, soleil et… barbecue. Mais si ce dernier est devenu, au fil des décennies, un élément incontournable d’une saison réussie, il fait aussi l’objet d’une stratégie importante. Entre charbon, gaz et électrique : lequel choisir ? Pour vous aider dans votre choix, voici un tour d’horizon des types de barbecues disponibles détaillant leurs avantages, mais aussi leurs inconvénients.    

Barbecue au charbon : l’authentique   

Pour les amateurs de véritables grillades au goût authentique et fumé, le charbon est au barbecue ce que le four à bois est à la pizza : un classique ! Mais si celui-ci semble toujours faire le bonheur des aficionados de brochettes et autres hamburgers, il n’en demeure pas moins un véritable art à maîtriser. L’allumage, dans un premier temps, peut s’avérer délicat et demande de la patience pour obtenir des braises parfaites. De plus, contrairement aux autres types de barbecue, la gestion de la température est moins précise, ce qui peut compliquer la cuisson de certains aliments. En effet, rien de plus compliqué (à moins d’avoir un baccalauréat en barbecue) d’obtenir la cuisson souhaitée sur une pièce de bœuf cuite au charbon. Côté entretien enfin, il est indispensable de vider régulièrement les cendres pour assurer son bon fonctionnement à long terme.   

Le barbecue à gaz : le pratique   

Si le barbecue au charbon s’impose toujours parmi les favoris, celui au gaz tire de plus en plus son épingle du jeu tant il est simple et rapide d’utilisation. En effet, il suffit d’appuyer sur un déclencheur d’allumage, de s’assurer que le gaz soit bien disponible et le barbecue est prêt à l’emploi avec une montée en température rapide. Il est possible de contrôler avec précision la cuisson en tournant un bouton qui permet de régler la température parfois au degré près. Cependant, son encombrement est généralement plus important que celui des autres modèles, ce dernier devant accueillir une grosse bouteille de propane, et son coût à l’achat est souvent plus élevé. Enfin, contrairement au modèle plus traditionnel au charbon, celui au gaz est plus difficilement transportable.   

Le barbecue électrique : l’urbain  

Souvent compact et pratique d’utilisation, le barbecue électrique s’adapte à toutes les occasions (à condition d’avoir un accès proche à une prise bien entendu). Adapté aux espaces restreints et aux environnements urbains, le barbecue électrique est apprécié pour sa capacité à être utilisable partout même en ville ou sur un balcon d’appartement. Mise en garde: contrairement à la capacité importante de chauffe de ses concurrents, sa puissance est généralement inférieure, ce qui peut drastiquement rallonger le temps de cuisson de certaines viandes comme le poulet par exemple. En gros, le barbecue électrique peut être une solution idéale quand on n’a pas d’autres choix.  

Conseils d’entretien  

Quel que soit le modèle choisi, un entretien régulier est essentiel pour assurer le bon fonctionnement de votre barbecue et prolonger sa durée de vie. Après chaque utilisation, il est recommandé de nettoyer les grilles de cuisson avec des outils adaptés et beaucoup d’huile de coude. Pensez aussi, pour votre sécurité à déconnecter la bouteille de gaz avant de la stocker à l’abri en extérieur.