Les Brioches d’Annie

Publié le 29 nov. 2022 (Mis à jour le 29 avr. 2025)
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Que la maison doit sentir bon quand on fait cuire les Brioches d’Annie, une recette que nous suggère notre lectrice Annie Bélanger!

Ingrédients

Pour la pâte :

– 2/3 de tasse de lait légèrement chauffé

– 2 c. à thé de levure instantanée

– 1/3 de tasse de beurre fondu

– 1/4 de tasse de sucre

– 1 œuf battu

– 425 ml de farine (possible de devoir en ajouter un peu)

– Une pincée de sel

Pour la garniture :

– 1/4 de tasse beurre

– 2/3 de tasse cassonade

– 1 c. à table de cannelle sucrée

– 1/2 tasse de pacanes ou plus, au goût (optionnel)

Préparation

– Verser la levure dans le lait avec 1 c. à soupe du sucre.

– Dans un bol, mélanger le beurre fondu et le reste du sucre.

– Incorporer l'oeuf.

– Ajouter le lait chaud avec la levure et la pincée de sel.

– Incorporer la farine (débuter avec la quantité initiale, en ajouter si la pâte est trop collante).

– Pétrir la pâte à la main un bon 10 minutes.

– Déposer dans un bol huilé, couvrir avec un linge humecté d’eau chaude et laisser gonfler une bonne heure.

– Enfariner la surface de travail, déposer la pâte et à l’aide d’un rouleau, l’aplatir à environ 1,5 cm d’épaisseur en formant un rectangle.

– Mélanger les ingrédients pour la garniture de manière à former une tartinade et étendre uniformément sur la pâte.

– Rouler et découper des tranches.

– Déposer dans un moule rectangulaire et faire lever pendant 30 minutes.

– Faire cuire pendant environ 15-20 minutes à 350 °F.

Une trentaine de membres du Club des ambassadeurs du Relais Rive-Nord. (Photo gracieuseté)

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